Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk veya kemik suyu)
• Tuz

Terbiyesi İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

1. Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
3. Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
4. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.
5. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
6. En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.
7. Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Güncelleme:

İftar için yayla çorbası yapmayı planlıyorum. Bazen bildiğim tarifleri bile bakmadan yapamıyorum diyorsunuz aynen ben de öyle :)
Halbuki haftada iki kez yayla çorbası pişer bizim evde oğlum çok seviyor. Daha bugün öğlen yapmıştım zaten teyzesi görünce akşama iftara da yapsana diye sipariş verdi :)
Yayla çorbası adına uygun olmayabilir ama ben çorbayı yaparken içerisine 1-2 kaşık köftelik bulgur atıyorum ve bir iki avuç haşlanmış nohut. Orijinali de çok güzel ama böyle de bambaşka bir çorba oluyor. Varsa bir de tavuk suyu ya da kemik suyu eklemeyi sakın unutmayın. Tadına doyum olmaz :)

Yoğurt çorbası püf noktaları

• Çorbanızın terbiyesini ilave etmeden önce çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alınmalı ve terbiyeye ilave ederek ılınması sağlanmalıdır. Aksi halde terbiyenizin kesilebilir. Aynı zamanda terbiyeyi çorbaya direk ilave etmek yerine yavaş yavaş ilave etmeli ve karıştırmalısınız.
• Çorbanızı yarma yada evde kestiğiniz hamurlarla da yapabilirsiniz.
• Çorbanız bebekleriniz için yaptığınızda baharatları atmamalısınız. Aynı zamanda doktorunuza mutlaka danışarak içerisindeki herhangi bir malzemeye alerjisi olup olmadığını öğrenmelisiniz.

Yoğurt çorbası kaç kalori?

• Orta büyüklükte 1 kase yoğurt çorbası yaklaşık olarak 112 kaloriye denk gelmektedir.

Bu video Elif Atalar tarafından gönderilen Yayla Çorbası Tarifi adlı tariften hazırlanmıştır.